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Wissenswertes aus der KochJournal NachLeseBacken macht Freude
Backen macht Freude, Backen ist wie Meditation.
Was ist Backen?
Backen ist die Garung von teigartigen, mehlhaltigen Substanzen bei einer Overall-Hitze ab 150 °C und darüber. Grundsätzlich wird im Backrohr gebacken.
- Schauen Sie drauf, dass Sie alle Zutaten bereit haben. Siehe Einkaufsliste!
- Räumen Sie alles andere weg, damit Sie genügend Platz für Keks & Dose haben.
- Nehmen Sie sich ausreichend Zeit, denn vom Hudeln (pfuschen, hektisch sein) kommen keine guten Kekse. Machen Sie ein oder zwei Kekssorten pro Tag, und die aber perfekt.
- Backtemperatur kann ...
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Fachausdrücke für die KüchePulled Pork
Was ist pulled pork?
Schweinenacken oder -schulter passt sehr gut dafür. Das Fleisch wird ganz langsam bei niedriger Temperatur gegart. Je nach Fleischgröße dauert es immerhin etliche Stunden, bis das Fleisch so butterweich ist, dass man es nur mehr herunterziehen oder -zupfen muss mit der Gabel. Davon stammt das pulled pork.
Abatis
Geflügelklein - Leber, Magen, Flügel, Hals.
Wissenswertes aus der KochJournal NachLeseTypische Gewürze für Weihnachten
Gewürz ABC für die Weihnachtskekse
Alle Jahre wieder freuen sich Kinder und Erwachsene auf die weihnachtlichen Kekse. Bäckt man selber, so erinnert der Duft der verwendeten Gewürze an längst vergangene Tage.
Anis
Anisgewürz besteht aus dem Samen der Anispflanze, die der Kümmelpflanze ähnelt.
Ätherische Öle sind für das typische Aroma verantwortlich. Anis wirkt krampflösend und verdauungsfördernd.
Anis wird für die Herstellung von Likören und Schnäpsen verwendet, z.B. für Raki in der Türkei, Pernod und Anisett in Frankreich. Anis Schnäpse sind meist klar, mit Wasser milchig-weiß.
Gewürznelke
Gewürznelken sind die unreifen, ...
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Wie heißt das auf Englisch?Obstkuchen mit Schlag
fruit flan with whipped cream
der Wal
whale
Reinigen, putzen, pflegen − gewusst wie! Verstopfte Brauseköpfe
Metallene Brauseköpfe in Essigwasser, das aus gleichen Teilen gemischt wird, etwa 15 Minuten kochen.
Kunststoff Brauseköpfe in heißes Essigwasser - wie oben - über Nacht einlegen.
Kunststoff Brauseköpfe in heißes Essigwasser - wie oben - über Nacht einlegen.
Schimmel auf Duschvorhängen entfernen
Wenn die Vorhänge vor dem Aufhängen in Salzwasser gelegt werden, kann kein Schimmel entstehen.
Kleinere Schimmelflecken mit Natron entfernen.
Kleinere Schimmelflecken mit Natron entfernen.